💬 【美贝】赤贝可以刺身吗？

美贝【不建议刺身】。美贝学名美洲硬壳蛤（Mercenaria mercenaria），是养殖贝，生长在泥沙底，体内容易有沙，即使吐沙也难彻底干净。最适合的吃法是清蒸、蒜蓉蒸、做汤（蛋花汤、味噌汤都很鲜），加热既能杀菌又能保证口感。如果一定要尝试刺身，必须用刚开壳的活贝，且肠胃要好——风险偏高，普通人不建议。