💬 【雪蟹】冷冻的能刺身吗？

雪蟹【可以做刺身，但有条件】。雪蟹（松叶蟹/楚蟹）熟冻为主——捕捞后直接船上煮熟再冻。所以你买到的"雪蟹刺身"是【熟的冰鲜/冰冻刺身】，不是生鲜刺身，这是它和北极贝、生鱼片的本质区别。吃法：冷藏解冻后直接冰镇，剥壳取腿肉，蘸醋酱油或直接吃，鲜甜回甘。禁忌：死蟹绝对不能吃（包括做刺身），雪蟹死后组氨酸分解产生组胺，风险极高。