💬 【泥蚶】怎么做才最正宗？

推荐白灼泥蚶。水烧开放姜片料酒，下泥蚶煮至刚好开口（10-15秒），蘸姜醋汁，这是最经典的吃法。这品种特别讲究手速，多几秒就废了。第一次做可以先从清蒸开始不容易翻车。拿不准的问小雪。

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