💬 【北极贝刺身】北极贝刺身是生的还是熟的？

北极贝刺身是【熟冻即食】的——捕捞后直接在船上-40℃急冻锁鲜，不是生鲜刺身，是熟冻的。解冻方式：放冷藏层（0-4℃）自然解冻3-4小时，或带包装泡冷水20分钟。切记：①不要用热水/微波解冻，肉质会变硬变柴；②解冻后不要再加热食用，加热会让蛋白质变性、口感发橡皮；③解冻后有少量血水是正常的，沥干即可。