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短腿八爪鱼 短爪章鱼 短腿章鱼 送货到家家边的渔港
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❓ 怎么处理？内脏怎么去？
八爪鱼处理：翻出头去内脏和墨囊小心别弄破。去眼睛嘴巴。盐搓洗粘液冲干净姜葱水焯30秒。
❓ 墨汁能吃吗？
八爪鱼墨汁可以吃黑色素和蛋白质没毒。墨汁饭就是用它。变质别吃。
❓ 怎么煮才不硬？
推荐白灼短蛸（最经典吃法）：整只章鱼沸水焯烫30-45秒，蘸酱油芥末和姜醋——原味鲜甜，这是最经典的吃法。这品种特别讲究手速，多几秒就废了。第一次做可以先从清蒸开始不容易翻车。拿不准的问小雪。
❓ 怎么去腥？
八爪鱼去腥三步：盐搓粘液姜葱水焯30秒煮加料酒。做完不腥。
❓ 白灼好还是炒好？
白灼吃原味焯水30秒蘸酱油芥末最经典。炒配韭菜辣椒。品质好推荐白灼。
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