商品详情
- 买冷冻带鱼，首要看银脂是否完整透亮，发黄脱落的说明存放太久
- 冰衣别太厚，超过总重两成就不划算
- 尽量选整条带鱼，比切段更能看出新鲜度
- 舟山带鱼头小眼小体厚，肉质最细嫩
- 最推荐红烧或糖醋，冷冻后肉质稍松散，反而更易入味
- 干煎也极好，外酥里嫩
- 关键两步：用姜丝料酒先腌10分钟去腥；煎鱼前锅烧热、鱼身擦干、小火慢煎，保证不粘锅
- 千万别刮掉银脂，营养全在那层
带鱼是优质高蛋白、低脂肪食材，富含Omega-3能护心脑血管。它表层的银脂含6-硫代鸟嘌呤，有抗癌活性。还富含镁和硒，中医认为能补虚暖胃、养肝泽肤，是性价比很高的健康海鱼。