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毛蚶 毛蛤 麻蚶 送货到家家边的渔港
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❓ 毛蚶和血蚶是一种吗？
毛蚶和血蚶不一样。毛蚶壳有放射状肋纹像毛刷。血蚶壳光滑肉汁红色。两种都好吃。
❓ 煮多久才算刚好？
毛蚶血蚶煮10-15秒就够了！水开放姜片料酒下锅煮到刚好开口就捞。不能久煮。
❓ 红色汁液是什么？能吃吗？
红色汁液是血蚶体液和血红蛋白可以吃有营养。蘸姜醋汁最经典。
❓ 怎么做才最正宗？
推荐白灼毛蚶 🏆（天津唐山正统吃法）。水烧开放姜片料酒，下毛蚶煮至刚好开口（约10-15秒），捞出蘸姜醋汁。蘸料灵魂：姜末+米醋+少许糖+香油，这是最经典的吃法。这品种特别讲究手速，多几秒就废了。第一次做可以先从清蒸开始不容易翻车。拿不准的问小雪。
❓ 有寄生虫吗？
毛蚶血蚶近海泥沙可能带寄生虫。一定要煮熟煮到刚好开口。不建议生吃。
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